桑拿鱼，又称烤鱼，是一种源自我国上海的传统美食。它以其鲜美的口感和独特的烹饪方式，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来学习一下上海玉桥桑拿鱼的烹饪步骤及图片展示。

一、食材准备

1. 主料：鲜活草鱼一条（约1000克），要求鱼身完整，肉质鲜嫩。

2. 辅料：姜、葱、蒜、辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、花生油等。

二、烹饪步骤

1. 鱼的处理

（1）将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。

（2）用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

（3）用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 准备调料

（1）将姜、葱、蒜、辣椒分别切成末。

（2）香菜洗净，切成段。

（3）生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉按照个人口味调配成调料汁。

3. 烹饪桑拿鱼

（1）将腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。

（2）取出蒸好的鱼，倒掉多余的水分。

（3）在鱼身上均匀地撒上姜、葱、蒜末和辣椒末。

（4）将调料汁均匀地淋在鱼身上。

（5）将花生油烧至七成热，淋在鱼身上，激发出香味。

（6）撒上香菜段，即可上桌享用。

三、图片展示

1. 鱼的处理

2. 调料准备

3. 蒸鱼

4. 撒上调料

5. 淋油

6. 上桌

四、烹饪小贴士

1. 鱼的选择：选择新鲜的草鱼，肉质鲜嫩，口感更佳。

2. 腌制：腌制鱼时，加入料酒、盐、胡椒粉，可以使鱼更加入味。

3. 蒸鱼：蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮破裂，影响口感。

4. 淋油：淋油时，要迅速，以免油溅出。

5. 调味：根据个人口味，调整调料的比例。

总之，上海玉桥桑拿鱼是一道美味佳肴，烹饪过程简单易学。快来动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的桑拿鱼！